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贵港藕粉
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贵港藕粉是用
贵港
本地所产大红莲藕制成的藕粉,略带赭红色,是一种
营养
价值高、滋味好的食用
淀粉
,为
广西
四大名吃之一。藕粉是久负盛誉的传统滋养
食品
,莲藕粉
营养
价值高,药疗作用也好,而且制成方便食品后食用简易,用开水一冲就可食用,且
味道
鲜美,老少皆宜,难怪一上市,便受到广泛好评。是一种不带麸质的粉未,用干燥的莲根磨成,在中菜及日本料理中作为稠化剂使用。1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食
纤维
,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特
清香
,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复
健康
;3. 益血生肌:莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物
蛋白质
、
维生素
以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”;4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
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